在国外，咖啡师制作的不仅是一杯咖啡，也是在创造一种咖啡文化。一家好的咖啡馆、西餐厅、酒吧，一定会有经过专门培训的咖啡师。好的咖啡师，会吸引客人专为欣赏他的创意制作而来。咖啡师不仅要对咖啡豆，咖啡壶，各种用具的特性、用法谙熟于心，还要了解它们背后的文化，在制作过程中，熟练的技巧是必备的，创意的灵感更是成就每一杯花式咖啡的灵魂。
　　花式咖啡通常是指区别于单品咖啡，加入牛奶、糖、奶泡、巧克力等的咖啡，而是加入了调味品以及其他饮品的咖啡。像蓝山、哥伦比亚，都属于单品咖啡，也叫清咖啡或者黑咖啡，这样的咖啡热量很低，但是味道比较苦，不经常喝咖啡的人接受不了，花式咖啡加入了牛奶等，口味更丰富，苦味被大大冲淡。
　　花式咖啡的种类非常多，广为人知的卡布基诺、摩卡、拿铁、维也纳咖啡、爱尔兰咖啡等等都是很受欢迎的花式咖啡。拿铁咖啡是较经典的花式咖啡。拿铁咖啡是由意大利浓缩咖啡与牛奶相互混合，由于拿铁里面含牛奶，所以很多人喜欢把拿铁当做早餐饮料。
　　咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。
　　咖啡树是属茜草科常绿小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干净度
　　——理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
　　——示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
　　——自我实践：1.备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
　　——实操内容：1、咖啡的原料、配料的选取、初加工与保存。2、咖啡等主料及配料的全部制作流程。3、学员时间学习咖啡制作工艺及管理流程。4、学员亲手独立反复时间操作、熟练操作流程。
　　——学习时间：一般是5-7天左右，根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会为止，包教包会。

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