广州咖啡师培训学习
一、教学目的
1.了解Espresso、Ristretto等意式咖啡的基本做法与标准，并可以独立调整研磨机并制作符合标准的Espresso、Ristretto、Macchiato，Americano，Cappuccino，Latte，Flat white，Piccolo等等。
2.学习咖啡拉花，掌握白心、千层心、推郁金香、晃动郁金香、树叶、天鹅等图案。
3.知道顾客服务的基本要求和客户维护。
二、适合学员
咖啡爱好者、从业者，想学习专业咖啡知识者
三、课程时间
6天
四、课程内容
（一）咖啡基础知识
1.咖啡的定义、起源、发展与传播。
2.两大商业咖啡豆阿拉比卡、罗布斯塔，杯测对比。
3.咖啡豆种的衍变与改良。
4.不同产区咖啡豆杯测。
5.咖啡豆的种植、处理、储存、烘焙与保存、研磨与萃取。
（二）意式咖啡
1.意式咖啡机的主要分类；咖啡磨豆机的分类与研磨调整。
2.意式咖啡机、磨豆机结构；意式咖啡机净软水装置。
3.Espresso理论；Espresso萃取；Espresso的杯测。
4.Ristretto理论；Ristretto萃取。
5.蒸奶理论：牛奶的分类和选择；蒸奶理论介绍和演练。
6.常见意式咖啡制作：Macchiato，Americano，Cappuccino，Latte，Mocha，CaramelMacchiato，Flat white，Piccolo等等。
7.咖啡机、磨豆机等设备保养维护，以及吧台清洁卫生标准。
（三）咖啡拉花
1.拉花的物理原理。
2.认识萃取、牛奶、手法、缸杯4大要素对拉花的影响。
3.水流控制练习；咖啡、牛奶融合；推心的制作及练习。
4.定点晃动练习；千层心的制作及练习。
5.多点注入练习；推郁金香的制作及练习。
6.移动晃动练习；压纹郁金香的制作及练习。
7.树叶的制作及练习；单翅天鹅的制作及练习。
通过课程学习要求掌握以下内容
“1.熟悉咖啡文化，了解咖啡起源与发展，咖啡基础知识
2.咖啡豆品鉴知识—生豆，浅豆，中烘豆，深烘豆
3.咖啡师的职业定义以及咖啡师的工作内容
4.不同咖啡器皿的认识和使用方法—虹吸壶、比利时壶、手冲咖啡、爱乐压、土耳其壶、摩卡壶、越南壶、聪明 杯的认识与使用
5.半自动咖啡机和磨豆机的操作使用
6.意式咖啡知识和实操
7.掌握意式萃取理论和萃取技巧
8.奶泡的制作原理讲解和练习
9.意式花式咖啡提升训练：爱心、叶子和郁金香图形，3D勾花
10.意式咖啡几种做法讲解—意式浓缩咖啡、拿铁、卡布奇诺、风味拿铁（香草、榛果、焦糖、玫瑰、、、）抹茶拿铁、热巧克力、爱尔兰咖啡等
11.精品咖啡的介绍与认识
12.精品咖啡味觉嗅觉训练
13.吧台设备课程，服务礼仪及技能
14.咖啡馆（内部）运营管理
15.咖啡烘焙
16.吧台时尚产品制作
17.精品立体果盘制作”？
咖啡星球学院致力于以咖啡为代表的西式餐饮服务行业的专业技能人才培训以及开店创业经营支持。
主要培训对象为：咖啡馆从业人员、经营者以及咖啡爱好者。
我们的培训班，分为： 咖啡师初级班、咖啡师中级班、开店全能班、掌门班 。
零基础教学、理论和实践、指导和考核。学期末通过考核均可获得优秀证书！
随着经济社会的发展，人们的生活水平发生着翻天覆地的改变。慢生活、小资品位、午后时光、咖啡书吧、文艺咖啡馆、独立主题会所、精品咖啡烘焙馆、创业咖啡馆，在城市的每一个角落，如雨后春笋般地绽放着，开一家咖啡馆不再是遥不可及的梦想，而是很多人选择的一种精致咖啡生活方式。历经调研、走访、学习、论证和总结，咖啡星球学院以丰富的咖啡知识以及咖啡培训经验和咖啡馆经营管理经验为资本，在实际的咖啡培训中灵活运用，力求保质保量地完成教学工作！