广州学习调酒现磨咖啡技术
理论讲解20%
1.鸡尾酒的起源，历史，传播，文化；
2.鸡尾酒的定义讲解；
3.酒的分类；
4.六大基酒的概述，金酒、朗姆酒、伏特加、特基拉、威士忌、白兰地；
5.六大基酒的制作工艺，原料及相关法规的介绍；
6.六大基酒的分类及陈年标准；
7.六大基酒的主要品牌介绍及品鉴；
8.利口酒的基本概述，分类，制作工艺，原料及相关法规；
9.利口酒的品牌介绍及品鉴；
10.开胃酒的基本概述，分类，制作工艺，原料及相关法规；
11.开胃酒的品牌介绍及品鉴；
12.鸡尾酒吧经营案例、管理、运营；
调酒师较伟大的成就在于了解客人心中所想的口感和他对调酒方式的要求，而非拘泥于一成不变的调酒步骤。真正的调酒师不是日复一日单纯的酒水服务，而是站在吧台后款款来袭的情感关怀。
诚飞现磨咖啡培训
咖啡培训其实是个越学越讲究，越学越有趣的事情。给咖啡小白较快的入门，了解博大精深的咖啡文化，知道奶咖和咖啡豆的本质。明白咖啡豆到底会有那些味道，如何掌握主动学习的能力？可以选择性的看哪些专业书籍？就业方向的建议是什么？
咖啡基础理论
咖啡的起源、传播、了解意式咖啡机的种类及结构、意式浓缩萃取什么是意式浓缩 打奶泡牛奶的选择及步骤 拉花的入门拉花的原理 拉花的步骤咖啡饮品 制作不同咖啡饮品的标准；6分钟制作指定意式咖啡（Espresso量和流速、奶泡质量、操作流程）设备的管理与维护磨豆机的日常维护 咖啡机的日常维护等。
1、意式咖啡类
卡布奇诺 拿铁 摩卡 香草拿铁 焦糖玛奇朵冰拿铁 冰摩卡 温莎的浪漫 榛果拿铁
2、精品咖啡类
蓝山 耶加雪菲 黄金曼特宁 摩卡 炭烧 巴西精品哥伦比亚 危地马拉等详情咨询
面包烘焙全能班（课程60天） 课 程 内 容：1. 面包烘焙课程 课程主题 课程内容 课程目标 第一阶段（ 面包西点烘焙课程 ），3天课时 甜面包类 A花式类：广式菠萝包、蜜汁包、肉松卷、奶油包、毛毛虫面包、酥皮包、香肠包、红豆包、披萨、豆沙卷、香芋包、菠萝餐包、百里香包、黄金条、甜甜圈 、炸包、墨西哥面包、猪猪包B包装类：甜方包、提子方包、肉松土司、红豆土司、牛油排包 掌握烘焙包类的打面、和面、发酵、整形、烘烤、装饰、包装制作流程。了解烘焙包类制作材料的性质及工具设备的使用方式。 丹麦面包类 黄桃丹麦包、火腿丹麦包、牛角丹麦包、水果丹麦包、、 掌握丹麦面团的特殊性、学会控制丹麦面团的温度及丹麦开酥机的使用方式 芝士类 日式轻芝士、草莓乳酪、蓝莓重芝士 了解高端蛋糕的制作手法，奶酪轻重芝士蛋糕的操作； 酥饼类 广式老婆饼、红豆饼、绿豆酥、曲奇饼、核桃酥、瓜仁酥、花生酥、鸡仔饼、泡芙、麻纱曲奇 掌握烘焙西点的制作手法，西点多数是饼、酥类产品，让学员更加理解开酥的运用和重要性。 挞、派类 广式蛋挞、葡式蛋挞、水果派 掌握挞类的开酥技巧和各种烘焙模具的运用和使用技巧。 常温蛋糕系列 戚风蛋糕、海绵蛋糕、蜂巢蛋糕、千层蛋糕、肉松蛋糕、杯子蛋糕、重油蛋糕、虎皮卷、天使卷、绿茶蛋糕 、巧克力蛋糕、提子蛋糕、蛋糕胚、脆皮蛋糕 掌握各种蛋糕系列的制作，不同的蛋糕不同的烘烤方式及打发技巧。 蛋糕裱花班 课 程 内 容： 第一阶段（ 蛋糕裱花基础训练 ） 鲜奶油打法 鲜忌廉湿性打法、中性打法、干性打法 、动物奶油打法 掌握忌廉的三种打发技巧，掌握对忌廉的保存温度、打发温度、使用温度。忌廉的保存方式及保存时间。 蛋糕摸胚训练 直胚、圆胚、方形胚、心形胚等特形胚 掌握4种蛋糕店常用胚型，忌廉的厚度及表面造型和光滑度的把控。 花边训练 基本挤边、挤边的演变之左右挤、绕边、绕边的演变之点的绕法、抖边、长短毛毛虫、拉边、拉边之正拉弧、拉边之反拉弧、编的手法、编的演变、吊边等 学习常用的蛋糕裱花花边打法，掌握对花边的挤、抖、绕、吊四种重要手法。 花卉训练 玫瑰花、向日葵、康乃馨、百合花、蔷薇花、菊花